Geçmişten günümüze laktik asit bakterilerinden turşu, işlenmiş et ürünleri, tahıl ve süt ürünleri gibi geleneksel veya endüstriyel öneme sahip birçok ürünün üretilmesinde büyük ölçüde faydalanılmaktadır. Projeye konu olan Lactobacillus cinsi bakteriler, son ürün olarak laktik asit üretimleriyle tanınan gram pozitif, fermentatif bir bakteri grubudur. Bu projede gıda mikrobiyolojisi ve teknolojisi bakımından çok yönlü ve fonksiyonel özelliklere sahip bir bakteri grubu olan Lactobacillus cinsi bakterilerin tür seviyesinde tanımlanması/ sınıflandırılması amacıyla hızlı ve güvenilir sonuçlar veren, DNA?ya dayalı yeni bir tanımlama sisteminin geliştirilmesi amaçlanmıştır.
0 Comments
Leave a Reply. |